Placek borówkowo-brzoskwiniowy

źródło: Instagram

Tęsknicie już za latem? Ja trochę tak. Dzisiejszy przepis może pomóc wam przenieść się do tych najcieplejszych miesięcy w roku. To ciasto chyba każdemu przypadnie do gustu. Jest bardzo puszyste, słodkie, pełne owoców i z każdym dniem robi się coraz smaczniejsze. Jeżeli macie jeszcze zamrożone borówki z tego roku i puszkę brzoskwiń w spiżarni, koniecznie upieczcie ten placek! Inne owoce też się nadają, ale połączenie brzoskwiń i borówek jest najlepsze.

Składniki:

• 280 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 70 g masła
• 340 g cukru (jeżeli ktoś nie lubi bardzo słodkiego ciasta można dać mniej)
• 3 jaja
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 210 g jogurtu greckiego
• 3 brzoskwinie (mogą być też brzoskwinie z puszki)
• 250 g borówek
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy na spodzie papierem do pieczenia i smarujemy odrobiną masła.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy.
3. Masło, cukier i jaja miksujemy aż do uzyskania puszystej i jasnej masy (ok. 2-3 minuty). Następnie dodajemy ekstrakt i jogurt grecki. Miksujemy przez następną minutę do uzyskania kremowej masy.
4. Nadal miksując, dodajemy do masy wcześniej przesianą mąkę.
5. Ciasto przelewamy do tortownicy a na wierzchu układamy owoce i posypujemy je cukrem trzcinowym.
6. Ciasto pieczemy około godziny; aż się zezłoci.
7. Po upieczeniu, tortownicę wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. Po około godzinie ciasto można wyjąć z tortownicy.
8. Placek świetnie smakuje podany z lodami waniliowymi. 

Smacznego!