sobota, 21 października 2017

Tarta z boczniakami i serem pleśniowym

źródło: Instagram
Tarty to ostatnimi czasy nasza mała obsesja. :) Robiłyśmy już naprawdę wszystkie; słodkie, wytrawne, ostre, z bezą, z owocami itd. Dzisiejszy przepis powstał trochę z przypadku. Na bazarku kupiłyśmy koszyczek boczniaków bo cena była bardzo okazyjna. Jak wróciłyśmy do domu, rozmyślałyśmy co by tu z nimi zrobić. No i oczywiście pomyślałyśmy o tarcie. Wyszła przepyszna i niesamowicie sycąca. Smak grzybów jest bardzo odczuwalny a ciągnące sery dodają jej uroku. Danie w sam raz na jesienny obiad lub kolację.


Składniki:


Ciasto kruche:
  • 300g mąki
  • 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
  • suszony czosnek niedźwiedzi (ilość zależy od waszych upodobań)

Nadzienie:
  • 50 g masła
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 500g boczniaków
  • 2 lub 3 jajka
  • 250 ml śmietanki 30% - 36%
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 100g startego żółtego sera lub sera mozzarella pokrojonego w plasterki
  • garść szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • szczypta czerwonej papryki
  • łyżka sosu sojowego


Sposób przygotowania:



Ciasto kruche:

  1. Jajko roztrzepujemy i łączymy z zimną wodą. 
  2. W malakserze mieszamy mąkę, masło, czosnek niedźwiedzi i sól. 
  3. Dodajemy roztrzepane jajko z wodą i miksujemy przez 25-30 sekund.
  4. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Ja ciasto robię wieczorem dzień wcześniej.
  5. Schłodzone ciasto przykrywamy folią spożywczą, rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 24 - 28 cm, nadmiar ciasta odcinamy.
  6. Nakłówamy spód widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypujemy fasolę, ryż lub groch w celu obciążenia spodu podczas pieczenia.
  7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut. Następnie, ostrożnie usuwamy papier do pieczenia z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 5 minut.


Nadzienie:

  1. Boczniaki oczyszczamy, i wzdłuż blaszek dzielimy na mniejsze kawałki.
  2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę i czosnek. 
  3. Dodajemy grzyby, podsmażamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietankę, szczypiorek, czerwoną paprykę, olej sojowy i mieszamy.
  5. Nadzienie z boczniaków wykładamy na upieczony spód i zalewamy jajkami ze śmietanką.
  6. Na wierzchu tarty układamy sery
  7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C na 40 minut.
 

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz