 |
| źródło: Instagram |
Składniki:
Ciasto kruche:
- 300g mąki
- 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
- suszony czosnek niedźwiedzi (ilość zależy od waszych upodobań)
Nadzienie:
- 50 g masła
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 500g boczniaków
- 2 lub 3 jajka
- 250 ml śmietanki 30% - 36%
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 100g startego żółtego sera lub sera mozzarella pokrojonego w plasterki
- garść szczypiorku
- sól
- pieprz
- szczypta czerwonej papryki
- łyżka sosu sojowego
Sposób przygotowania:
Ciasto kruche:
- Jajko roztrzepujemy i łączymy z zimną wodą.
- W malakserze mieszamy mąkę, masło, czosnek niedźwiedzi i sól.
- Dodajemy roztrzepane jajko z wodą i miksujemy przez 25-30 sekund.
- Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Ja ciasto robię wieczorem dzień wcześniej.
- Schłodzone ciasto przykrywamy folią spożywczą, rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 24 - 28 cm, nadmiar ciasta odcinamy.
- Nakłówamy spód widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypujemy fasolę, ryż lub groch w celu obciążenia spodu podczas pieczenia.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut. Następnie, ostrożnie usuwamy papier do pieczenia z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 5 minut.
Nadzienie:
- Boczniaki oczyszczamy, i wzdłuż blaszek dzielimy na mniejsze kawałki.
- Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę i czosnek.
- Dodajemy grzyby, podsmażamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietankę, szczypiorek, czerwoną paprykę, olej sojowy i mieszamy.
- Nadzienie z boczniaków wykładamy na upieczony spód i zalewamy jajkami ze śmietanką.
- Na wierzchu tarty układamy sery
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C na 40 minut.
