Tarta z boczniakami i serem pleśniowym

źródło: Instagram

Tarty to ostatnimi czasy nasza mała obsesja. :) Robiłyśmy już naprawdę wszystkie; słodkie, wytrawne, ostre, z bezą, z owocami itd. Dzisiejszy przepis powstał trochę z przypadku. Na bazarku kupiłyśmy koszyczek boczniaków bo cena była bardzo okazyjna. Jak wróciłyśmy do domu, rozmyślałyśmy co by tu z nimi zrobić. No i oczywiście pomyślałyśmy o tarcie. Wyszła przepyszna i niesamowicie sycąca. Smak grzybów jest bardzo odczuwalny a ciągnące sery dodają jej uroku. Danie w sam raz na jesienny obiad lub kolację.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 300g mąki
• 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• suszony czosnek niedźwiedzi (ilość zależy od waszych upodobań)

Nadzienie:

• 50 g masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 500g boczniaków
• 2 lub 3 jajka
• 250 ml śmietanki 30% - 36%
• 100 g sera z niebieską pleśnią
• 100g startego żółtego sera lub sera mozzarella pokrojonego w plasterki
• garść szczypiorku
• sól
• pieprz
• szczypta czerwonej papryki
• łyżka sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

1. Jajko roztrzepujemy i łączymy z zimną wodą. 
2. W malakserze mieszamy mąkę, masło, czosnek niedźwiedzi i sól. 
3. Dodajemy roztrzepane jajko z wodą i miksujemy przez 25-30 sekund.
4. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Ja ciasto robię wieczorem dzień wcześniej.
5. Schłodzone ciasto przykrywamy folią spożywczą, rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 24 - 28 cm, nadmiar ciasta odcinamy.
6. Nakłówamy spód widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypujemy fasolę, ryż lub groch w celu obciążenia spodu podczas pieczenia.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut. Następnie, ostrożnie usuwamy papier do pieczenia z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 5 minut.

Nadzienie:

1. Boczniaki oczyszczamy, i wzdłuż blaszek dzielimy na mniejsze kawałki.
2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę i czosnek. 
3. Dodajemy grzyby, podsmażamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietankę, szczypiorek, czerwoną paprykę, olej sojowy i mieszamy.
5. Nadzienie z boczniaków wykładamy na upieczony spód i zalewamy jajkami ze śmietanką.
6. Na wierzchu tarty układamy sery
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C na 40 minut.

 

Smacznego!

Babka kokosowa

źródło: Instagram

Babka to dla mnie smak dzieciństwa. Pamiętam jak jako kilkulatka na pytanie mamy, "Jakie ciasto upieczemy na niedzielę?", prawie zawsze odpowiadałam, że babkę. ^^ Nadal jest to jedno z moich ulubionych ciast. Teraz jednak za każdym razem eksperymentuję i testuję rożne wersje tego deseru. Tym razem padło na kokos i, według mnie, był to strzał w dziesiątkę. Przepis znalazłam na jednej ze stron kulinarnych i trochę zmodyfikowałam. 

Placek borówkowo-brzoskwiniowy

źródło: Instagram

Tęsknicie już za latem? Ja trochę tak. Dzisiejszy przepis może pomóc wam przenieść się do tych najcieplejszych miesięcy w roku. To ciasto chyba każdemu przypadnie do gustu. Jest bardzo puszyste, słodkie, pełne owoców i z każdym dniem robi się coraz smaczniejsze. Jeżeli macie jeszcze zamrożone borówki z tego roku i puszkę brzoskwiń w spiżarni, koniecznie upieczcie ten placek! Inne owoce też się nadają, ale połączenie brzoskwiń i borówek jest najlepsze.

Chleb gryczano-owsiany

Zaczęłyśmy piec chleby i... nie możemy przestać! Nawet nie wiecie jaką czuje się satysfakcje z upieczenia własnego pysznego zdrowego bochenka pieczywa. Stawiamy na prostotę, a ten przepis jest banalnie prosty. I chodź jego wyprodukowanie trwa kilka dni, to samej pracy przy nim jest niewiele. Jest chrupiący na zewnątrz i wilgotny w środku. Musicie spróbować.

Krem z dyni

Krem z dyni to jedna z tych zup, które smakują wszystkim. Rozgrzewająca i sycąca. Idealna na zimowy obiad. Obie uwielbiamy tę zupę.